マカロン（いちごのマカロン）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

アーモンドプードルと粉砂糖を合わせてふるう。
ボウルに卵白、グラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで泡立てる。
白くなったら、残りのグラニュー糖を入れて更に泡立てる。
ツノが立つまで泡立ったら、ピンクの食用色素を入れてヘラで混ぜる。
ふるっておいたアーモンドプードルと粉砂糖をもう一度ふるってから2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

1を1.2cmの丸い口金をセットした絞り袋に入れる。
天板に敷いたクッキングシートの上に絞り出す。
指で触っても生地が指につかないくらいに表面を乾燥させる。

130℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

いちごを水洗いしてヘタを切り落として小鍋に入れ、砂糖、レモン汁を加えて中火にかける。
いちごが柔らかくなるまで煮たら、鍋ごと氷水に当てて混ぜながら冷ます。
バタークリームに使う分の80gを計量して取り分ける。

室温に戻した無塩バターをハンドミキサーで柔らかくし、4を3回に分けて加える。
その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせ、滑らかにする。
加糖練乳を加えて混ぜ合わせる。
絞り袋に入れる。

焼きあがった生地と生地の間に5を絞り出して挟んだら完成。