唐揚げ（鶏むね肉のスティック唐揚げ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
マカロン（いちごのマカロン）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵白 : 60g
- グラニュー糖 : 60g
- アーモンドプードル : 70g
- 粉砂糖 : 80g
- 食用色素(ピンク) : 数滴
- 無塩バター : 80g
- いちご : 200g
- 砂糖 : 50g
- レモン汁 : 10ml
- いちごの果肉 : 80g
- 加糖練乳 : 35g
所要時間
60分
手順
-
1)
マカロン生地を作る
00:11
アーモンドプードルと粉砂糖を合わせてふるう。
ボウルに卵白、グラニュー糖の半量を入れてハンドミキサーで泡立てる。
白くなったら、残りのグラニュー糖を入れて更に泡立てる。
ツノが立つまで泡立ったら、ピンクの食用色素を入れてヘラで混ぜる。
ふるっておいたアーモンドプードルと粉砂糖をもう一度ふるってから2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。 -
2)
絞り出す
05:11
1を1.2cmの丸い口金をセットした絞り袋に入れる。
天板に敷いたクッキングシートの上に絞り出す。
指で触っても生地が指につかないくらいに表面を乾燥させる。 -
3)
焼く
06:12
130℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
-
4)
いちごのコンポートを作る
07:18
いちごを水洗いしてヘタを切り落として小鍋に入れ、砂糖、レモン汁を加えて中火にかける。
いちごが柔らかくなるまで煮たら、鍋ごと氷水に当てて混ぜながら冷ます。
バタークリームに使う分の80gを計量して取り分ける。 -
5)
バタークリームを作る
09:28
室温に戻した無塩バターをハンドミキサーで柔らかくし、4を3回に分けて加える。
その都度ハンドミキサーで混ぜ合わせ、滑らかにする。
加糖練乳を加えて混ぜ合わせる。
絞り袋に入れる。 -
6)
マカロンにクリームを挟む
11:27
焼きあがった生地と生地の間に5を絞り出して挟んだら完成。
Point
・バターは室温に戻しておく。
・生地を混ぜ合わせる時は、ヘラで生地を持ち上げた時にゆっくりと重なるように落ちるくらい滑らかになるまで混ぜる。
・残ったいちごのコンポートは、牛乳に混ぜていちごミルクにしたり、ジャムとして使ったりと活用できる。
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