タレ（ねぎ塩ダレ）｜シズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
シズるチャンネル 所要時間 : 5分
丼（ルーローハン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 豚バラ肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- 卵 : 2個
- 醤油 : 大さじ2
- 酒 : 大さじ2
- 酢 : 小さじ1
- オイスターソース : 大さじ1
- 水 : 250ml
- 薄力粉 : 大さじ1
- おろしにんにく : 大さじ1
- おろししょうが : 小さじ1
- 五香粉 : 小さじ1
- 小松菜 : 1株
- ごま油 : 大さじ1
- にんにく(付け合わせ用) : 適量
- 塩 : 適量
- いりごま : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
付け合わせを作る
00:32
小松菜は根元を切りおとし、土がついていないか確認する。
根元部分は5mm幅ほどに細かく切り、葉部分は縦半分に切ってから5mm幅ほどに切る。
お湯を沸かし、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を入れて7分半茹でる。
フライパンにごま油を熱し、小松菜を炒める。
おろしにんにく(付け合わせ用)、塩を加えて炒め合わせる。
炒りごまを振りかけて、バットに移しておく。 -
2)
メインの下ごしらえをする
01:47
豚バラ肉は2cm幅に切る。
玉ねぎは皮をむきみじん切りにする。
ボウルに醤油、酒、酢、砂糖、オイスターソースを合わせてタレを作っておく。 -
3)
加熱する
03:00
付け合わせを作ったフライパンに玉ねぎを入れて炒める。
薄くあめ色に炒めたら、豚バラ肉を加えて炒める。
油が出てきたらフライパンの淵に寄せて、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒め、香りを出す。
香りが出たら五香粉を加えて淵に寄せた豚バラ肉、玉ねぎと炒め合わせる。
薄力粉を加えて炒める。
ボウルに合わせておいたタレを加え2～3分煮る。
水、ゆで卵を加えてとろみがつくまで、ゆで卵にタレをかけながら煮る。
ゆで卵を取り出して半分に切る。 -
4)
盛り付ける
05:54
丼ぶりにご飯を盛り、付け合わせの小松菜、ゆで卵と一緒に盛り付けたら完成。
Point
・ゆで卵は冷たい状態で7分半茹でると半熟になる。
・小松菜を炒めた後のごま油で玉ねぎを炒めると、ごま油の香りが移っておいしくなる。
・メインの味が濃いので、付け合わせは薄味の方がよい。
・五香粉は中国のスパイスで肉料理と相性がよい。
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