ケーキ（ショートケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 15分
鍋（塩だしもつ鍋）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛もつ : 600g
- キャベツ : 1/4玉
- ごぼう : 1/2本
- もやし : 1/2袋
- ニラ : 1束
- にんにく : 3片
- 鷹の爪 : 2本
- 小麦粉 : 適量
- 水 : 900㏄
- だしパック : 1袋
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
- (A)塩 : 小さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)おろし生姜 : 少々
- (A)おろしにんにく : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:33
牛もつをボウルに移し、小麦粉をまぶす。
よく混ぜ、水洗いをする。
5分間下茹でをする。 -
2)
野菜を切る
01:05
キャベツを切り、水(分量外)にさらす。
ごぼうを切り、あく抜きをする。
ニラを切る。
1をザルに移し、お湯を切る。
キャベツの水気を切る。 -
3)
スープを作る
02:27
フライパンに水を入れ、だしパックを入れる。
(A)を加え、混ぜる。 -
4)
煮込む
03:07
土鍋にキャベツ、牛もつ、ごぼう、もやし、ニラを入れてにんにくと鷹の爪をのせる。
3を加えて煮込んで完成。
Point
・牛もつは小腸、大腸、ハツがミックスになっているものを使用する。
・キャベツはざく切りにする。
・ごぼうは斜め切りにしてから千切りにする。
・ニラはお好みの大きさに切る。
・工程3はだしパックがなければ、顆粒だしを使用しても良い。
・塩は岩塩があれば岩塩を使用する。
・工程4のにんにくはスライスし、鷹の爪は輪切りにする。
・牛もつが苦手なお子様などには鶏肉と白菜等使用してホールトマトで煮ると良い。
・しめにラーメン等を入れても良い。
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