トンカツ（豚小間肉のカツ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
卵とじ（豆腐の卵とじ）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- 1.2億回
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- 長ネギ : 適量
- 玉ねぎ : 1個
- 卵 : 2個
- だし汁 : 400cc
- (A)濃口醤油 : 小さじ4
- (A)みりん : 小さじ4
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 適量
- (B)水 : 適量
- (B)片栗粉 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:43
長ネギを水洗いし、斜めに切る。
玉ねぎの芯を切り落とし、皮を剥く。
玉ねぎを薄切りにする。 -
2)
加熱する
02:20
フライパンに玉ねぎ、だし汁を入れて、火にかけて煮る。
玉ねぎに軽く火が通ったら、豆腐をさいの目切りにして加える。
(A)を加えて、蓋をして、3分煮る。
小皿に(B)を入れて混ぜる。
蓋を外して、水溶き片栗粉を加え、フライパンを揺らして混ぜる。
小皿に卵を割り入れて、溶きほぐす。
溶きほぐした卵を加える。
長ネギをちらす。
蓋をして、1分30秒煮る。 -
3)
盛り付ける
06:55
2を器に盛り付けて完成。
Point
・おろし生姜はチューブのものでもよい。
・長ネギは、青い部分を使用する。
・工程2では、卵がお好みの固さになるまで加熱する。
・仕上げにお好みで七味唐辛子などかけても美味しい。
・だし汁は、鰹節でだしをとったものを使用している。
・だし汁は、水と顆粒だしで代用可能。
・醤油、砂糖を足してもよい。
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