そば（魚肉ソーセージの天ぷら冷やしそば）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
丼（魯肉飯）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 43.3万人
- 再生回数
- 8,039.0万回
- 動画数
- 574本
材料
- ごま油 : 大さじ1
- にんにく : 2～3個
- しょうが : 1片
- 長ねぎ : 1/2本
- 豚バラ肉 : 350g
- 紹興酒 : 大さじ2
- オイスターソース : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ1
- 五香粉 : 小さじ1/2
- 水 : 150～200cc
- 鶏がらスープの素 : 小さじ1/2
- ニラ : 適量
- パクチー : 適量
- きゅうり : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:33
にんにくは皮をむいて粗みじん切りにする。
しょうがはみじん切りにする。
白ねぎはみじん切りにする。 -
2)
加熱する
01:40
フライパンにごま油を入れ、1をすべて入れて中火にかけて香りを出す。
2分くらい炒めたら豚バラ肉を細かく切って加える。
強火にして半分火が入るくらいまで炒める。
紹興酒を加えてアルコールを飛ばす。
肉に火が入ったらオイスターソース、醤油を加えて炒め合わせる。
はちみつを加えて、焦がさないように炒める。
五香粉を加えて香りを付ける。
水、鶏がらスープの素を入れて煮立たせる。
中火で汁が半量になるまで煮る。 -
3)
薬味を切る
07:08
ニラ、パクチー、小ねぎは細かく刻む。
きゅうりは細かい角切りにする。 -
4)
盛り付け
08:18
丼ぶりに盛ったご飯の上に2を乗せ、3の薬味を添えたら完成。
Point
・本来の魯肉飯は豚の塊肉を使うが豚バラのスライスを使うことで時短できる。
・紹興酒がなければ日本酒でもよいが、紹興酒の方が香りがよく、コクを出すことができる。
・魯肉飯には茹で卵を乗せるが、目玉焼きを乗せてもおいしい。
・味が濃い目なので薬味と合わせて食べるとちょうどいい。
・作り置きして、麺類にかけたり卵とじにしたりとアレンジもできる。
関連するレシピ
蒸し豚（塩だれの蒸し豚レタス）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 12分
春巻き（豚肉と野菜の春巻き）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 50分
漬物（ニラの漬物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 10分
炒め物（厚揚げの豚そぼろ炒め）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
肉ニラ豆腐｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
