餃子（厚揚げ餃子）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 25分
だし巻き卵（おかか醤油だし巻き卵）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 卵 : 3個
- 塩 : 少々
- 水 : 大さじ1と1/2
- (A)鰹節 : 1パック(4g)
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)水 : 小さじ1/2
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
卵液を作る
01:09
容器に卵を割り入れる。
塩を入れて箸で混ぜる。
水を入れて混ぜる。 -
2)
おかか醤油を作る
02:58
別の容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
焼く
04:30
卵焼き器を熱する。
ごま油をひく。
2を1/3量入れ、2を入れて混ぜる。
奥に寄せてごま油をひく。
残りの1を半量入れて広げる。
箸でだし巻き卵をさして奥から巻く。
奥に寄せてごま油をひく。
中間にだし巻き卵を寄せる。
残りの1を入れて広げる。
箸でだし巻き卵をさして手前に巻く。
固まったら裏返す。
火を止めて -
4)
仕上げる
08:28
だし巻き卵をまな板に乗せる。
包丁で引き切りで切る。
お皿に盛って完成。
Point
・卵を混ぜる際は白身を切るように混ぜる。
・卵焼き器は13cm×20cmの奥が斜めのものを使用している。
・卵焼き器に水を入れて火にかけて蒸発して無くなったら卵焼き器が熱くなった目安。
・お弁当に入れる場合は最後に予熱で火を通す。
・ごま油は別の油で代用してもいい。
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