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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 7分
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- 再生回数
- 2,976.3万回
- 動画数
- 303本
材料
- 全卵 : 2個
- 上白糖 : 80g
- 卵黄 : 1個
- 薄力粉 : 70g
- 生クリーム : 30g
所要時間
70分
手順
-
1)
下準備をする
00:20
型にクッキングシートを敷く。
ボウルに生クリームを入れる。
オーブンを180度に予熱し、オーブンの上に生クリームを入れたボウルを乗せ、温めておく。
薄力粉をふるう。 -
2)
生地を作る
01:17
全卵、卵黄、上白糖をボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
中速にし、2分泡立てる。
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底からすくうようによく混ぜる。
1で温めておいた生クリームに生地を少量加えて、混ぜる。
生地に戻し入れて、艶が出るまでよく混ぜる。 -
3)
焼く
06:13
型に2を流し入れる。
竹串で回しながら2を混ぜる。
180度に予熱したオーブンを170度に下げて35～40分焼く。
上から数回型を落とす。
型から外して粗熱を取る。
クッキングシートを剥がして完成。
Point
・直径15cmの底が取れる丸型を使用している。
・卵はM～LLサイズを使用する。
・工程2で、ゴムベラで底からすくうようによく混ぜるときは、同じ動きで混ぜると綺麗に仕上がる。
・工程3で、クッキングシートは粗熱を取ってから剥がす。
・生クリームは乳脂肪分35％のものを使用している。
・上白糖を使用すると焼き上がりが綺麗になるため、おすすめ。
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