ケーキ（スポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

型にクッキングシートを敷く。
ボウルに生クリームを入れる。
オーブンを180度に予熱し、オーブンの上に生クリームを入れたボウルを乗せ、温めておく。
薄力粉をふるう。

全卵、卵黄、上白糖をボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
中速にし、2分泡立てる。
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底からすくうようによく混ぜる。
1で温めておいた生クリームに生地を少量加えて、混ぜる。
生地に戻し入れて、艶が出るまでよく混ぜる。

型に2を流し入れる。
竹串で回しながら2を混ぜる。
180度に予熱したオーブンを170度に下げて35～40分焼く。
上から数回型を落とす。
型から外して粗熱を取る。
クッキングシートを剥がして完成。