ケーキ（生クリームのブッシュドノエル）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

型にクッキングシートなどを敷いておく。

耐熱容器に(A)を入れて電子レンジ600Wで30秒加熱する。
よく混ぜて無塩バターを溶かす。
オーブンを190℃で予熱する。

ボウルに卵を割り入れて泡だて器でほぐす。
グラニュー糖(生地用)を加えて素早く混ぜる。
ボウルを60～70℃の湯煎に当てながら、ハンドミキサーの高速で3分泡立てる。
湯煎から外し、ハンドミキサーの低速で2分泡立てる。
小麦粉の半量をふるって加えてゴムベラで混ぜる。
小麦粉の残りをふるって加えゴムベラで混ぜむらがないようによく混ぜる。
2に生地を少量加えて混ぜ、馴染んだら生地に戻し入れて手早く混ぜる。

1に生地を流し込む。
型を動かして生地を全体に広げスケッパーで表面を平に整える。
高いところから数回型を落として気泡を抜く。
型を天板にのせて190℃に予熱したオーブンでで12分焼く。
焼き上がったら型を取り出し高い位置から落とす。
ケーキクーラーの上に移し、側面のみクッキングシートをはがす。
生地の表面・側面にラップを貼り、冷まして粗熱を取る。

(B)をボウルに入れて、ボウルを氷水にあてながらハンドミキサーで8分立てに泡立てる。
使うまでラップをして冷蔵庫で冷やす。

4～6個をヘタを取り除き、6等分に切る。

4が冷めたらクッキングシートを被せて裏返し、底のクッキングシートを剥がす。
巻き終わりの部分を斜めにカットする。
5を全体に塗る。
巻き始めの部分に1.5cm間隔で3本、浅く切れ込みを入れる。
6を、巻き始め1cm位と巻き終わり6㎝下と2か所の中央と3か所に一列に並べてのせる。
スポンジを巻いた後に止めるテープを3本準備する。
クッキングシートを利用して手前から巻く。
巻き終わりはテープで止めて形を固定し、両サイドが乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で2時間ねかせる。

冷蔵庫から取り出し、ラップ、クッキングシートを外す。
端4～5cm位から斜めに切り取って切株部分を作りおいておく。
本体全体に5を塗り、切株部分を乗せてつなぎ目がないように5を塗る。
お皿にのせていちごやブルーベリー、飾りつけを行ったら完成。