カステラ（メレンゲの台湾カステラ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
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- 1.2億回
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- 2,069本
材料
- キャベツ : 半玉
- ニラ : 1/2袋
- おろししょうが : 小さじ1
- おろしにんにく : 2片
- 鶏がらスープの素 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ2
- みりん : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ1
- オイスターソース : 大さじ2
- ブラックペッパー : 2ふり
- 酢 : 大さじ1
- 豚ひき肉 : 300g
- 油揚げ : 5枚
所要時間
20分
手順
-
1)
タネを作る
00:35
キャベツ、ニラをみじん切りにしてボウルに入れる。
おろししょうが、おろしにんにく、鶏がらスープの素、醤油、みりん、ごま油、オイスターソース、ブラックペッパー、酢、豚ひき肉を加えてよく混ぜる。 -
2)
油揚げに詰める
05:52
油揚げを半分に切って開き、中に1を詰める。
爪楊枝で口を閉じる。 -
3)
焼く
08:04
フライパンにごま油(分量外)を引き、2を並べる。
火をつけて水(分量外)を2が半分隠れるくらいまで入れ、フタをして強火で蒸し焼きにする。
3分経ったら裏返す。
フタをして水がなくなるくらいまで焼いたら完成。
Point
・おろしにんにくは好みで量を調整してもよい。
・つけだれは酢醤油やラー油など好みのものを用意するとよい。
・酢をタネに入れると味が締まるが入れすぎると酸味が出るので注意。
・焼く時は中から具材や肉汁が逃げないように切り口を上に向けて並べるとよい。
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