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材料
- 油揚げ : 8枚
- 白飯 : 1合
- 醤油 : 大さじ1/2
- 卵 : 1個
所要時間
15分
手順
-
1)
油揚げの準備をする
00:28
油揚げは端を切って袋状にし、裏返す。
-
2)
白飯の準備をする
02:12
白飯に醤油を加えて混ぜる。
醤油が均一に混ざったら卵を割り入れて混ぜる。 -
3)
詰める
03:14
2を1の上から2cmくらいのところまで詰める。
全ての油揚げに同様に詰める。
口を爪楊枝で閉じる。
平らになるように手で押さえる。 -
4)
焼く
04:30
フライパンに油(分量外)を多めに引き温める。
3を並べて焼く。
両面を焼き色がつくまで焼く。
焼きあがったらキッチンペーパーの上で油を切る。 -
5)
盛り付ける
05:49
爪楊枝を外して半分に切り、お皿に盛り付けたら完成。
Point
・油揚げを裏返すときは角を指で内側に押してから裏返すと破れにくい。
・油揚げに詰める時は、スプーンなどで押さえてきっちり詰めるとよい。
・油揚げを裏返して焼くと、裏面の凹凸の部分が油を吸って食感がよくなる。
・中に詰めるものは、炊き込みご飯や振りかけご飯などでアレンジできる。
・長方形の油揚げを使う場合は4枚使う。
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