冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
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- 6,123.6万回
- 動画数
- 767本
材料
- 大根 : 400g
- 塩 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)豆板醤 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
大根の下準備をする
00:12
大根の皮を剥き、2cm角に切る。
厚めの袋に大根、塩を入れて、厚めの袋の上から強く揉み込む。
10分置く。
厚めの袋の上から水分を絞って捨てる。 -
2)
味付けをする
02:33
1に(A)を入れて、厚めの袋の上から揉み込んで完成。
Point
・大根の皮はマヨネーズと炒めると美味しい。
・保存時、ボウルに水を張り、厚めの袋を沈ませながら空気を抜くとよい。
・仕上げにお好みでごま油をかけて食べても美味しい。
・工程2で、調味料が全体に馴染んだら、仕上がりの目安。
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