チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
そうめん（辛ネギそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.0万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 2,625本
材料
- そうめん適量 : 適量
- 長ネギ : 適量
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)豆板醤 : 小さじ1
- (A)水 : 小さじ1
- (A)うま味調味料 : 少々
- (B)だし汁 : 適量
- (B)鶏ガラスープの素 : 適量
- (B)塩 : 適量
- (B)醤油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:53
鍋に(A)を入れて混ぜ、弱火にかける。
鶏ガラスープが溶けたら火を止める。 -
2)
つゆを作る
02:38
別の鍋に(B)を入れて、混ぜる。
-
3)
そうめんを茹でる
03:38
別の鍋に水(分量外)を入れて、沸騰させる。
そうめんを加えて、強火にして茹でる。
ザルにあげて水洗いする。 -
4)
辛ネギを作る
04:45
長ネギを斜めに薄く切る。
長ネギを水にさらして、水気を切る。
1に長ネギを加えて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
06:30
器に2を流し入れる。
3を盛り付ける。
4を乗せて完成。
Point
・だし汁は、鰹節でだしをとったものを使用している。
・だし汁は、水と顆粒だしで代用可能。
・豆板醤は減らしてもよい。
・塩は、だし汁に対して1％入れる。
・そうめんはお好みの固さになるまで茹でる。
・工程4では食べる直前に長ネギを加えて混ぜる。
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