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材料
- 中力粉 : 300g
- 塩 : 3g
- 水 : 180g
- にんにく : 5～6片
- 有塩バター : 80g
- 白ごま : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
生地を作る
00:01
ボウルに中力粉、塩を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
粉の部分がなくなるまで混ぜたら、手でこねる。
ひとまとまりになったら、フタをして10分休ませる。 -
2)
生地をこねる
00:49
10分経ったらもう一度軽くこねて台の上に取り出し、2等分する。
それぞれを台の上でこねて丸める。
サラダ油を生地の表面に塗り、ラップを被せて30分休ませる。 -
3)
ガーリックバターを作る
01:34
にんにくをみじん切りにしてボウルに入れる。
有塩バターを加えて電子レンジで1分加熱して溶かす。 -
4)
成形する
02:06
2のひとつを台の上に出し、めん棒で大きな長方形に伸ばす。
表面に3を塗り広げる。
生地を真ん中で切り、それぞれを三つ折りにする。
三つ折りにしたものを二つ重ねて生地が6枚重なっている状態にし、丸い形に整える。
残りの生地も同じように成形したら、ラップを被せて15分休ませる。
15分経ったら台の上に取り出し、めん棒で丸い形に伸ばす。
白ごまを全体に振りかけ、手で押さえる。 -
5)
焼く
03:55
フライパンに油(分量外)を引き、温まったら4を置いて強火で焼く。
片面に焼き色がついたら裏返して、両面に焼き色がつくまで焼く。
Point
・所要時間に生地を休ませる時間は含めない。
・薄い生地が重なったパンで、パイのような食感が楽しめる。
・油を多めに引いて焼くと揚げ焼きの状態になりカリカリに焼ける。
・白ごまは焼いているうちに取れないように、振りかけたら手で押さえて生地に圧着させておく。
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