丼（明太子と卵の丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
鍋（水炊き鍋）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- 557本
材料
- 焼き豆腐 : 250g
- 鶏ひき肉 : 400g
- 水菜 : 1パック
- えのき : 1パック
- 水 : 700ml
- 酒 : 50ml
- 薄口醤油 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- 昆布 : 5g
- 塩 : ふたつまみ
所要時間
30分
手順
-
1)
スープを作る
00:46
焼き豆腐は水気を切って一口サイズに切る。
鍋に水、鶏ひき肉を入れてほぐす。
酒、薄口醤油、みりん、昆布を加えて中火にかけて沸騰するまで混ぜながら加熱する。
沸騰したら焼き豆腐を入れ、フタをして弱火で10分煮込む。 -
2)
野菜を切る
04:05
水菜は根元を切り落として食べやすい大きさに切り、サラダスピナーに入れて5分水に浸す。
えのきはいしづきを切り落とし、ほぐす。
水菜の水気を切る。 -
3)
仕上げる
05:36
1に塩を入れて味を調整し、えのき、水菜を加える。
フタをして5分、弱火で煮込む。
5分経ったら軽く混ぜて水菜を馴染ませて完成。
Point
・鶏ひき肉は肉が細かくなっているため、鶏ガラスープと同じようなスープが短時間で作れる。
・焼き豆腐を先に煮ると、余分な水分が抜けて水っぽくならない。
・ポン酢や柚子胡椒をつけて食べるとおいしい。
・水菜の水気をしっかりと切ると、水っぽくならずに水菜の食感も残り、おいしく食べられる。
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