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春巻き(餅の三角春巻き)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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537本

材料

  • 切り餅 : 3個
  • 豚バラスライス : 2~3枚
  • ピザ用チーズ : 適量
  • 板海苔 : 1/8枚
  • マッシュポテトの素 : 15g
  • (A)塩 : 少々
  • (A)こしょう : 少々
  • (A)醬油 : 適量
  • 明太子 : 適量
  • つぶあん : 適量
  • 春巻きの皮 : 4~5枚
  • 小麦粉 : 適量
  • 水 : 適量
  • こめ油 : 90cc
  • ケチャップ : 適量
  • パセリ : 適量
  • ミニトマト : 1個

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:37

    切り餅を春巻きの皮のサイズに合うよう、3等分または6等分に切る。
    豚バラスライスは、適度な大きさに切り、1枚ずつばらしておく。
    板海苔1枚を縦に4等分にし、小さめにカットする。
    マッシュポテトの素にお湯(分量外)を入れよく混ぜ、(A)を入れて軽く混ぜたら、適度な大きさに丸めておく。
    春巻きの皮を4~5枚重ねて縦に3等分に切る。
    小麦粉を水で溶いておく。

  2. 2) 包む 03:43

    春巻きの皮に、切り餅、ピザ用チーズ、豚バラスライスを乗せる。
    手前から三角に折りたたんでいき、巻き終わりに水で溶いた小麦粉を塗り止める。
    板海苔、ちぎったマッシュポテト、切り餅、明太子を乗せて同様に包む。
    つぶあん、切り餅を乗せて同様に包む。

  3. 3) 焼く 07:02

    フライパンにこめ油を熱し、2を入れて両面がきつね色になるまで焼く。
    焼きあがったら、バットなどに移し油を切る。

  4. 4) 盛り付ける 07:53

    お皿に、春巻き、ケチャップ、パセリ、ミニトマトを盛り付けて完成。

Point

・包む具材は、あるものでよい。
・アボカド+サーモン、トマト+鶏肉などもおすすめ。
・春巻きの皮は、普通サイズの方が作りやすい。
・春巻きの皮を縦半分に切り、手前に具材を乗せ、転がすように真っ直ぐ巻いて両端を止める方法も簡単。
・こめ油は、他の油で代用可。
・揚げるのではなく、少ない油で焼く。
・焦げやすいので注意。

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