味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
グラタン（ホタテのグラタン）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- ホタテ : 8個
- 塩胡椒 : 適量
- 小麦粉 : 適量
- バター : 適量
- 無塩バター : 大さじ1
- 白ワイン : 50cc
- 生クリーム : 100cc
- ほうれん草 : 1袋
- チーズ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
01:53
グラタン皿にバターを塗る。
茹でたほうれん草の水気をよく切り、食べやすい大きさに切り、芯を細かく切る。
グラタン皿にほうれん草を入れる。 -
2)
ホタテの下準備をする
03:40
ホタテの両面に塩胡椒をふる。
バットに片栗粉を入れ、ホタテを加えてまぶす。 -
3)
ホタテを焼く
04:22
フライパンを強火で熱し、無塩バターを入れて加熱する。
無塩バターに焼き色がついたら、2を加えて焼く。
2に焼き色がついたら、1に加える。 -
4)
ホワイトソースを作る
07:11
3のフライパンに白ワインを加えて、よく煮詰める。
生クリームを加え、軽く混ぜて、火を止める。
味を見て、塩胡椒を加えて混ぜる。
3のグラタン皿にかけて、上にチーズを乗せる。 -
5)
オーブンで焼く
09:48
4を天板の上に乗せて、230度に予熱したオーブンで12分焼いて完成。
Point
・2人前の分量である。
・オーブンを230度に予熱しておく。
・ほうれん草を茹でておく。
・工程3では、ホタテをフライパンの端で焼くとよい。
・生クリームを加えたあと、煮詰めすぎないように注意する。
・チーズはお好みのものを使用する。
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