味噌焼き（ホルモンの辛味噌焼き）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
筑前煮（鶏もも肉と根菜の筑前煮）｜はらぺこグリズリーの料理さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 8,280人
- 再生回数
- 23.2万回
- 動画数
- 51本
材料
- 鶏もも肉 : 250g
- ごぼう : 150g
- にんじん : 130g
- れんこん : 180g
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)和風だし : 小さじ1と1/2
- (A)水 : 600ml
- ごま油 : 大さじ3
- 砂糖 : 小さじ2
- 醤油(先入用) : 大さじ1
- 醤油(後入用) : 大さじ1/2
- 枝豆 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
炒める
00:30
フライパンにごま油をひく。
ごぼうと鶏もも肉を入れて焼き目がつくまで焼く。
焼き目がついたら裏返す。
にんじんとれんこんを入れて炒める。 -
2)
煮る
02:14
1に(A)を入れる。
強火で煮詰める。
砂糖、醤油(先入用)の順番に入れて強火で煮詰める。
味見をして醤油(後入用)を入れて煮詰める。
全体を絡める。 -
3)
盛り付ける
06:36
お皿に2を盛る。
枝豆を散らして完成。
Point
・鶏もも肉とにんじんはあらかじめ食べやすい大きさに切り、れんこんは乱切り、ごぼうは斜め薄切りにしておく。
・煮詰めながら味見をしてお好みの味に仕上げる。
・煮詰めることでうま味を凝縮し、美味しく仕上がる。
・最初に甘味を入れて、塩味を入れる。
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