スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
そば（鶏もも肉と舞茸のそば）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 茹でそば : 1人前
- 鶏もも肉 : 100g
- 舞茸 : 1/2個
- 長ネギ : 適量
- 青ネギ : 適量
- (A)水 : 400cc
- (A)つゆ : 80cc
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:04
鶏もも肉を準備する。
舞茸を食べやすい大きさに手で割く。
長ネギを斜め薄切りにする。 -
2)
焼く
01:49
鍋を火にかける。
鶏もも肉の皮目を広げて、皮目を下にして鍋に入れて強火で焼き目をつける。
舞茸を入れて焼く。 -
3)
煮る
03:50
1に(A)を入れて煮る。
沸騰したらアクをとる。
茹でそばと長ネギを入れて再度沸騰するまで煮る。 -
4)
盛り付ける
05:49
器に3を入れる。
青ネギを乗せて完成。
Point
・1人前の分量。
・茹でそばを使うことで簡単に作れる。
・舞茸は大きい場合は1/3個使用する。
・鶏もも肉の皮目に焼き目をつけることで臭みを消して、香ばしさを出すことができる。
・青ネギはなくてもいい。
・分量を倍量にして2〜3人前に仕上げてもいい。
・年越しそばにも最適なレシピ。
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