団子（豆腐団子）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 30分
シフォンケーキ（メロンのシフォンケーキ）｜Coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵黄 : 4個分
- グラニュー糖(生地用) : 25g
- かき氷シロップメロン味 : 60g
- 太白ごま油 : 60g
- 塩 : ひとつまみ
- メロンオイル : 小さじ1
- 薄力粉 : 110g
- ベーキングパウダー : 3g
- 卵白 : 4個分
- グラニュー糖(メレンゲ用) : 70g
- 食用緑色粉 : 少々
- お湯 : 適量
所要時間
70分
手順
-
1)
生地を作る
00:31
ボウルに卵黄とグラニュー糖(生地用)を入れて泡立て器で白くなるまで混ぜる。
かき氷シロップメロン味と太白ごま油を別のボウルに入れて泡立て器で混ぜ、卵液に加えて混ぜる。
食用緑色粉をお湯で溶いて数滴加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜ、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
別のボウルに卵白を入れハンドミキサーの高速で泡立て、グラニュー糖(メレンゲ用)を3回に分けて加えてその都度泡立てる。
ハンドミキサーでメレンゲを1分混ぜてキメを整える。
メレンゲをひとくすい生地に加えてゴムベラで混ぜ、生地を全てメレンゲに入れて泡立て器で混ぜる。
ゴムベラで混ぜる。 -
2)
焼く
05:49
シフォンケーキ型に生地を2回に分けて入れ、その都度ならす。
160度に予熱したオーブンで約42分焼く。
竹串をさして生地がつかないか確認する。 -
3)
冷ます
06:36
オーブンから2を取り出して逆さまにして冷ます。
-
4)
仕上げる
07:00
3を型から取り出して完成。
Point
・約18cmのシフォンケーキ型を使用している。
・太白ごま油はサラダ油で代用してもいい。
・メロンオイルはメロンエッセンスで代用してもいい。
・卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。
・オーブンを160度に予熱しておく。
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