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サラダ（たまごのマカロニサラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 1,686本

材料

卵 : 2個(Lサイズ)
マカロニ : 30g
ハム : 2枚
(A)オリーブオイル : 小さじ1
(A)砂糖 : 小さじ1/2
(A)酢 : 小さじ1/2
(B)マヨネーズ : 大さじ2
(B)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/4
(B)牛乳 : 大さじ1
塩(卵用） : 小さじ1/2
塩胡椒 : 適量
乾燥パセリ : 適量
塩(マカロニ用) : 小さじ1/2

所要時間

25分

手順

1) 卵を茹でる 01:37
鍋に水(分量外)を張り、沸騰させる。
塩(卵用)を加える。
卵を入れ、11分茹でる。
11分経ったら、ボウルに作った氷水(分量外)に素早くつける。
10分間このまま冷ます。
2) マカロニを茹でる 02:51
鍋に水(分量外)を張り、沸騰させる。
塩(マカロニ用)を加える。
マカロニを入れる。
時折かき混ぜながら10分茹でる。
茹で上がったら湯切りし、ボウルに入れる。
(A)を加えてよく混ぜる。
粗熱を取る。
3) 具材を切る 04:25
1の殻を剥き、縦半分に切る。
黄身をボウルに入れる。
白身は粗みじん切りにする。
ハムは2枚重ねて、半分に切り、1cm幅で切る。
4) マヨネーズソースを作る 06:00
3の黄身をゴムベラなどでよく潰す。
(B)を加えてよく混ぜる。
5) 具材と調味料を合わせる 06:25
2のボウルに3の白身、ハムを加えてよく混ぜる。
4を加えてよく混ぜる。
塩胡椒を振る。
器に盛り付け、乾燥パセリを飾って完成。

Point

・お好みできゅうりやコーンを入れても美味しい。
・Mサイズの卵を使う場合、茹で時間は30秒短めにする。
・鶏ガラスープの素がない場合は、顆粒コンソメでもよい。
・マカロニは、袋に記載されている茹で時間より1分長く茹でる。
・マカロニが熱いうちに酢を加えることで酸味が抜けて美味しくなる。
・茹でたマカロニの粗熱を取る時は乾燥しないようにキッチンペーパーなどをかけておく。
・マヨネーズの分離を防ぐために、マカロニが冷めてからマヨネーズソースを加える。