かき揚げ（とうもろこしと大葉のかき揚げ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
酢の物
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材料
- タコ : 1パック
- キュウリ : 1本
- 酢 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ1半
- 塩 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
具材を切る
00:29
キュウリを1mm幅に小口切りして、ボウルに入れ、塩もみする。
タコを1mm幅に小口切りして、ボウルに入れる。 -
2)
具材の下準備をする
02:01
キュウリに水分が出てきたら、布巾に入れて水分を搾り取ってから、タコを入れボウルに入れる。
-
3)
味付けする
02:44
ボールに、酢、砂糖を加え、よく混ぜてからボウルに加え、混ぜ合わせたら、完成。
Point
・キュウリの塩もみの塩加減が最大のポイント。塩は少しずつ入れて多めに入れ塩もみする。
・味付け後に味見して、もし味が足りなかったら、塩を足して調整する。
・白だしを加えたり、ワサビやマスタード風味に変えたり、ごま油、ラー油、刻みショウガなどを少し加えてみたりして、味を変えても良い。
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