和え物（ちくわとズッキーニのわさびごまマヨネーズ和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
手羽先の中華風煮込み｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 手羽先 : 10本
- ゆで卵 : 4個
- ニンニクの芽 : 1束
- ニンニク : 2カケ
- ショウガ : 1カケ
- 鷹の爪 : 2本
- 水 : 800cc
- 砂糖 : 大さじ4
- 酒 : 大さじ4
- オイスターソース : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ2
所要時間
50分
手順
-
1)
具材を切る
00:46
ニンニクの芽を3cm幅に切る。
ニンニクとショウガをスライスする。
鷹の爪のタネを取り、輪切りにする。 -
2)
手羽先を焼く
02:16
フライパンに、油をひかずに、手羽先の脂を下にして入れて、焼き目をつけてから、鍋に移し替え、水、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を加え、煮込む。
-
3)
味付けする
03:28
砂糖、酒、オイスターソース、醤油を加え、弱火で20分ほど煮込む。
ゆで卵、ニンニクの芽を加え、10分ほど煮込んだら、5～10分ほど置いて、完成。
Point
・手羽先の皮目にしっかり焼き目をつけることがポイント。これによって、香ばしさが出て、旨味を閉じ込めることができる。
・煮物は、冷めていく際に味が染み込むので、必ず最後に、最低でも5分ほど冷ます時間を設け時間があればもっと長く時間を置く。
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