おにぎり（揚げ玉のおにぎり）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 5分
煮物（豚バラ大根）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- 557本
材料
- 大根 : 300g
- 豚バラ肉 : 200g
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)顆粒だし : 小さじ1
- (A)水 : 250ml
- (B)片栗粉 : 大さじ1
- (B)水 : 大さじ1
- ごま油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:32
ボウルに(A)を入れて、混ぜる。
-
2)
下準備をする
01:31
大根を1cm幅に輪切りにし、いちょう切りにする。
ボウルに大根を入れる。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
ラップを敷いて、豚バラ肉を乗せて包む。 -
3)
加熱する
05:54
フライパンを弱めの中火にかけて、ごま油をひく。
豚バラ肉をほぐしながら入れて軽く炒める。
火を止めて、油を切りながらボウルに取り出す。
ごま油を足して、弱めの中火にかける。
大根を入れて炒める。
大根が透き通ってきたら、豚バラ肉を戻し入れて、1を加えて加熱する。
中心まで沸騰したら、落とし蓋、蓋をして10分煮る。
小皿に(B)を入れて混ぜる。
火を止めて、蓋、落とし蓋を外し、合わせた(B)を少量ずつ混ぜながら加える。
弱めの中火にかけ、沸騰してから1～2分ほど加熱する。 -
4)
盛り付ける
14:34
お皿に3を盛り付けて完成。
Point
・顆粒だしは減塩のものを使用している。
・大根は下の部分を使用する。
・豚バラ肉を軽く炒める際は、表面に焼き色がつく程度でよい。
・落とし蓋は、アルミホイルの中心に穴をあけたもので代用可能。
・工程3で(B)を加えて弱めの中火にかけたあと、沸騰してから1～2分ほどとろみがつくまで温めること。
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