#デザート #お菓子 #モテ料理 #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上 #お手軽

タルト（ピーチメルバ風タルト）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

HidaMari Cooking

チャンネル登録者数: 443.0万人
再生回数: 5.2億回
動画数: 507本

材料

卵黄 : 2個
きび砂糖(カスタードクリーム用) : 30g
薄力粉 : 12g
牛乳 : 180ml
バニラビーンズ : 1/2本
ホイップした生クリーム : 100g
クッキー : 100g
ホワイトチョコレート : 80g
(A)冷凍ラズベリー : 50g
(A)きび砂糖 : 15g
(A)レモン汁 : 10g
(B)生クリーム : 200ml
(B)きび砂糖 : 18g
(B)バニラエクストラクト : 5ml
桃 : 1個

所要時間

60分

手順

1) カスタードクリームを作る 00:35
ボウルに卵黄ときび砂糖(カスタードクリーム用)を入れて泡立て器で混ぜる。
薄力粉を入れて混ぜる。
バニラビーンズと牛乳を鍋に入れて、60度になるまでゴムベラで混ぜて温める。
卵黄に温めた生クリームを加えて泡立て器で混ぜる。
鍋に入れて中火で加熱しながらゴムベラで混ぜる。
濾して容器に入れる。
ラップを被せて氷水(分量外)を乗せて冷ます。
2) タルト生地を作る 04:06
ボウルにホワイトチョコレートを入れる。
湯煎でゴムベラで混ぜて溶かす。
袋にクッキーを入れて麺棒で砕き、ホワイトチョコレートに加えて混ぜる。
型に敷き詰める。
冷蔵庫で30分冷やし固める。
温めたタオルで覆い型から外す。
3) コンポートを作る 05:54
鍋に(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
火にかけて混ぜ、沸いたら2〜3分加熱する。
容器に移す。
4) デコレーション用クリームを作る 06:58
氷水(分量外)にボウルを乗せて(B)を入れる。
泡立て器で泡立てる。
5) カスタードクリームを仕上げる 07:25
カスタードクリームをボウルに入れてゴムベラでほぐす。
ホイップした生クリームを入れて混ぜる。
6) ケーキを仕上げる 08:20
タルト生地にランダムにコンポートを入れる。
カスタードクリームを入れる。
コンポートを乗せる。
カスタードクリームを乗せてならす。
デコレーション用クリームを絞り袋に入れて絞り出す。
桃を角切りにして飾る。
花(分量外)とミント(分量外)を飾って完成。