Tart (Peach Melba style tart) | HidaMari Cooking's recipe transcription

Put the egg yolks and sugar (for the custard cream) into a bowl and mix with a whisk.
Add the flour and mix.
Put the vanilla beans and milk in a pot and stir with a rubber spatula until the temperature reaches 60 degrees.
Add the warmed cream to the egg yolks and mix with a whisk.
Pour into a pot and heat over medium heat, stirring with a rubber spatula.
Filter it into a container.
Cover with plastic wrap and add ice water (not listed) to cool.

Place white chocolate in a bowl.
Stir with a rubber spatula to dissolve in a double boiler.
Put the cookies in a bag, crush them with a rolling pin, add them to the white chocolate and mix.
Spread it in the mold.
Chill in the refrigerator for 30 minutes to harden.
Cover with a warm towel and remove from the mold.

Add (A) to the pot and mix with a rubber spatula.
Stir over heat, and once it comes to a boil, heat for 2 to 3 minutes.
Transfer to a container.

氷水(分量外)にボウルを乗せて(B)を入れる。
泡立て器で泡立てる。

カスタードクリームをボウルに入れてゴムベラでほぐす。
ホイップした生クリームを入れて混ぜる。

タルト生地にランダムにコンポートを入れる。
カスタードクリームを入れる。
コンポートを乗せる。
カスタードクリームを乗せてならす。
デコレーション用クリームを絞り袋に入れて絞り出す。
桃を角切りにして飾る。
花(分量外)とミント(分量外)を飾って完成。