クッキー（カシューナッツとダークチョコレートのクッキー）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 50分
パフェ（抹茶アイスクリームパフェ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 443.0万人
- 再生回数
- 5.3億回
- 動画数
- 767本
材料
- ホワイトチョコレート : 40g
- 抹茶(アイスクリーム用) : 10g
- 牛乳 : 50g
- (A)生クリーム : 120ml
- (A)加糖練乳 : 30g
- 抹茶(パンナコッタ用) : 8g
- きび砂糖(パンナコッタ用) : 20g
- 生クリーム : 80ml
- 板ゼラチン : 5g
- (B)牛乳 : 300ml
- (B)きび砂糖 : 25g
- (C)白玉粉 : 50g
- (C)きび砂糖 : 8g
- (C)水 : 35g〜
- あんこ : 適量
所要時間
70分
手順
-
1)
アイスクリームを作る
00:20
ホワイトチョコレートを包丁で刻んで容器に入れ、湯煎で溶かす。
抹茶(アイスクリーム用)を2回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで混ぜる。
牛乳を少量ずつ加えて混ぜる。
氷水(分量外)にボウルを乗せて(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
混ぜた抹茶ソースを加えて混ぜる。
容器に移して残りの抹茶ソースをかける。
冷凍庫で冷やし固める。 -
2)
パンナコッタを作る
04:18
氷水(分量外)で板ゼラチンをふやかす。
鍋に(B)を入れて火にかけて、60度まで温める。
鍋を火から下ろして板ゼラチンを入れてゴムベラで混ぜて溶かす。
別のボウルに抹茶(パンナコッタ用)をふるい入れる。
きび砂糖(パンナコッタ用)を入れて泡立て器で混ぜる。
生クリームを2回に分けて入れて混ぜて濾す。
30度まで冷めたら器に入れる。
冷蔵庫で5時間以上冷やし固める。 -
3)
白玉団子を作る
07:30
ボウルに(C)を入れて手で混ぜる。
6gに分けて丸める。
お湯(分量外)を沸かして白玉団子をを入れて混ぜる。
白玉団子が浮いたら2分茹でる。
取り出して氷水(分量外)に入れて冷ます。 -
4)
仕上げる
10:30
2に白玉団子、アイスクリーム、あんこを乗せて完成。
Point
・お家で簡単に作れる抹茶アイスクリームパフェのレシピ。
・4個分の分量。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は所要時間に含まない。
・白玉団子の水の分量は調節して入れる。
・白玉団子を茹でる際は鍋の底につきやすい為、白玉団子を入れたら底から混ぜる。
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