ティラミス（ヨーグルトのティラミス）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 25分
アップルパイ｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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材料
- りんご : 2個
- バター : 20g
- 砂糖 : 40g
- パイシート : 4枚
所要時間
40分
手順
-
1)
リンゴを煮詰める
00:36
皮と芯を取ったリンゴを12等分にし、フライパンに敷きつめ、バター10gと砂糖40gを入れて中火にかけ、砂糖が溶けてきたら弱火に、蓋をして10分煮詰める。火加減を中火から弱火の間にし、たまにひっくり返しながら表面に焼き色がついてきたら火を止め、そのまま冷ます。
-
2)
パイの準備
03:18
冷凍のパイシート(長方形)を2枚合わせ、角を丸く切り取って円形にする。
-
3)
パイを焼く
03:34
小さめのフライパンに溶かしバター(レンジ500wで20秒)を全体に広げ、2で成形したパイシートを敷き、粗熱の取れたリンゴを並べる。残りのパイシートを上に重ね、弱火にかけ、アルミホイルか蓋をして10分加熱します。パイを一度皿に移し、バターを塗り、パイを裏返してフライパンに戻し、蓋をせず弱火で5分加熱する。
-
4)
盛りつける
05:12
皿に取り、常温で冷まし、切り分ける。
Point
皮をむいたリンゴを4つ切りにし、芯を取って更に3等分にすれば12等分に切り分けられる。
バターと砂糖がしっかり溶けてなじむよう、フライパンを揺すったり、リンゴをひっくり返しながら煮詰める。
フライパンにパイシートを敷くときは、フライパンが冷めているので溶かしバターを作る。パイを裏返して焼くときは、既にフライパンは熱くなっているので、固形のバターをそのまま入れ、バターを溶かしながら全体に広げる。
パイはお皿を利用して、上下ひっくり返しながら焼く。
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