パン（米粉の抹茶パン）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 13分
パウンドケーキ（パイナップルのパウンドケーキ）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 無塩バター : 90g
- グラニュー糖 : 85g
- 卵 : 2個
- アーモンドパウダー : 15g
- 薄力粉 : 100g
- ベーキングパウダー : 2g
- パイナップル : 約150g
- 砂糖 : 50g
- 粉糖 : 30g
- 水 : 6g
- パイナップルの甘煮 : 適量
所要時間
100分
手順
-
1)
パイナップルの下準備をする
00:22
パイナップルの皮と芯を切って果肉を約5～7㎜角程度に細かく切る。
-
2)
パイナップルの甘煮を作る
00:53
鍋に1とグラニュー糖を入れて混ぜて5分置く。
弱中火にかけて混ぜながら煮る。
沸騰したら煮汁を飛ばす。
お皿に広げて冷ます。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。 -
3)
生地を作る
02:50
ボウルに無塩バターを入れて柔らかくする。
グラニュー糖を2回に分けて入れ、その都度泡立て器で白くなるまで混ぜる。
卵を溶いて4回に分けて入れ、その都度混ぜて乳化させる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムベラで混ぜる。
2のパイナップルの甘煮をを入れて艶が出るまで混ぜる。 -
4)
焼く
06:31
型に3を2回に分けて入れてその都度ならし、中央がへこむようにする。
170度に予熱したオーブンで44分焼く。
20分経ったところでペティナイフで中央に切り込みを入れる。
焼けたら竹串をさして生地がつかないか確認する。
型を3cmの高さから落として型から取り出す。
クッキングシートの両端をめくって冷ます。 -
5)
仕上げる
07:53
4にパイナップルの甘煮とグラスアローを乗せて完成。
Point
・パイナップルの分量は果肉の分量である。
・17×7.7×6cmのパウンド型を使用する。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを170度に予熱しておく。
・袋に入れて2～3日ほど置くとより風味が良くなる。
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