煮っころがし（里芋の煮っころがし）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

里芋を適当な大きさに乱切りする。
皮を剥き面取りをして、水(分量外)を張ったボウルに入れる。
流水(分量外)で洗い、水を切る。
モロッコいんげんの両先端を切り落とし、適当な大きさに切る。
生姜をスライスする。
鶏もも肉を適当な大きさに切る。

鍋に火をかけて、ごま油(分量外)を引く。
鶏もも肉、生姜、鷹の爪、里芋を順番に加えてその都度炒める。
(A)を加えて、沸騰するまで加熱する。
弱火にして、アクを取る。
出汁パックを加えて蓋をし、15分煮る。
里芋を竹串で刺し、火の通りを確認する。
砂糖を加えて混ぜる。
(B)を加えて混ぜ合わせ、15分煮る。
モロッコいんげんを加える。
蓋をしてモロッコいんげんに火が通るまで煮て完成。