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そば(豆腐そば)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,539本

材料

  • そば : 1玉
  • 豆腐 : 1丁
  • 長ネギ : 適量
  • 生姜 : 適量
  • そばつゆ : 適量
  • 顆粒かつおだし : 1包
  • 天ぷら粉液 : 適量
  • おかか : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:38

    長ネギを小口切りにする。
    生姜をすりおろす。

  2. 2) そばを茹でる 02:08

    お湯(分量外)にそばを入れて1分茹でる。

  3. 3) そばつゆを作る 02:30

    鍋にそばつゆを沸かして顆粒かつおだしを入れる。
    氷水(分量外)で冷やす。

  4. 4) 天かすを作る 03:16

    揚げ油(分量外)に天ぷら粉液を入れて天かすを作る。
    取り出して油を切る。

  5. 5) 盛り付ける 04:30

    器にそばを盛る。
    そばつゆを入れる。
    豆腐、生姜、長ネギ、天かす、おかかを乗せて完成。

Point

・豆腐1丁を乗せたそばのレシピ。
・そばつゆは醤油10、みりん3、砂糖3の割合で中火で沸騰しないように加熱して作り、6倍希釈している。
・天かすはスーパーなど売っている既製品を使用してもいい。
・食べる際は一味唐辛子をかけて食べてもいい。

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