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炊き込みご飯(さば飯)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,539本

材料

  • さば : 1切れ
  • にんじん : 適量
  • 干し椎茸 : 適量
  • 米 : 2カップ
  • (A)椎茸のもどし汁とかつおだし : 2カップ
  • (A)塩 : 椎茸かつおだしの1%
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)粉末かつおだし : 1包
  • 三つ葉 : 適量
  • 梅干し : 1個

所要時間

45分

手順

  1. 1) さばを焼く 01:26

    さばを魚焼きグリル、トースター、フライパンなどで焼く。

  2. 2) にんじんの下準備をする 01:50

    にんじんを細切りにする。

  3. 3) 炊飯する 02:22

    土鍋に米、(A)、にんじん、干し椎茸を入れて混ぜる。
    中火にかけて3分加熱する。
    米をかき混ぜる。
    弱中火にかけて1〜2分加熱する。
    蓋をして極弱火にして7分加熱する。
    香りが出たら焼いたさばを入れる。
    梅干しを入れて強火で15秒加熱する。
    火を止めて15分蒸らして完成。

Point

・椎茸かつおだしは水で代用してもいい。
・椎茸かつおだしを水で代用する場合は粉末かつおだしを2包使用する。
・干し椎茸は水(分量外)で戻しておく。
・三つ葉はグリンピースやインゲンで代用してもいい。
・米を溶いてザル上げしておく。

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