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パウンドケーキ（レモンのパウンドケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

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Ingredients

無塩バター : 100g
砂糖 : 80g
レモンの皮 : 1個分
レモン : 大さじ1
バニラエクストラクト : 小さじ1
卵 : 2個
(A)米粉 : 90g
(A)アーモンドプードル : 20g
(A)ベーキングパウダー : 3g
(B)レモン汁 : 小さじ2
(B)粉砂糖 : 30g

Time required

70minutes

Procedure

1) 下準備をする 00:03
Rub the surface of the lemon with salt (not listed).
Grate the sugar and lemon zest into a container and mix.
Add a small amount of grated lemon zest to a separate container.
Cut the lemon in half and squeeze it into another container to extract the lemon juice.
2) 生地を作る 01:02
Add unsalted butter to a bowl and mix with a whisk.
Add the sugar from Step 1, grated lemon zest, lemon juice, and vanilla extract and mix well.
Crack the eggs into a container and beat them, then add 1/3 of the mixture to the bowl and mix well each time.
Sift and add (A) and mix with a rubber spatula.
3) 焼く 03:03
クッキングシートを敷いた型に2を入れる。
170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
型から取り出し、ラップに包んで、2～3時間ほど粗熱を取る。
4) 仕上げる 03:45
容器に(B)を入れて混ぜる。
3の底を薄く切り落とす。
3に(B)を薄く伸ばし、上に1の少量のレモンの皮のすりおろしをトッピングして完成。

Point

・Preheat the oven to 170 degrees.
- Line the mold with parchment paper.
・A 17cm x 6cm pound mold is used.
- Bring eggs to room temperature.
・Mix well until the unsalted butter and sugar are blended.
・The time required to take a fever is not included in the required time.
・Remove the dough from the mold immediately after baking.