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材料
- 無糖バター : 40g
- グラニュー糖 : 35g
- 卵黄 : 1個
- 塩 : ひとつまみ
- 薄力粉 : 70g
- 煎り白胡麻 : 30g
所要時間
35分
手順
-
1)
生地を作る
00:20
ボウルに無糖バターを入れて、泡だて器で軽く混ぜる。
グラニュー糖、卵黄、塩を順番に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
薄力粉を振るい加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
生地がそぼろ状になったら煎り白胡麻を加え、生地がまとまるまで切るように混ぜる。 -
2)
成形する
02:10
ラップに1を乗せて包み、直径3.5cmの棒状に成形し、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
バットにグラニュー糖(分量外)を入れる。
生地に卵白(分量外)を刷毛で薄く塗り、バットに入れ転がしてグラニュー糖を付ける。
生地を1cm幅に切り、天板に間隔を空けて乗せる。 -
3)
焼く
03:22
170度に予熱したオーブンに2を入れ、20分焼いて完成。
Point
・無糖バターは電子レンジで加熱等をし、指で押せるくらいの柔らかさにしておくこと。
・工程1でグラニュー糖を混ぜ合わせる際は、滑らかになるまで混ぜ合わせること。
・冷蔵庫で寝かせる時間は、所要時間に含まない。
・オーブンは170度に予熱しておく。
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