YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

ちまき(中華ちまき)|coris cookingさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
15.1万人
再生回数
3,356.9万回
動画数
1,111本

材料

  • もち米 : 2合
  • (A)干し椎茸 : 5個
  • (A)水 : 200ml
  • (B)干しエビ : 10g
  • (B)水 : 50ml
  • 豚バラ肉 : 100g
  • たけのこの水煮 : 100g
  • 人参 : 1/2本
  • ごま油(具材用) : 大さじ2
  • (C)料理酒 : 大さじ2
  • (C)みりん : 大さじ2
  • (C)砂糖 : 小さじ1
  • (C)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (C)オイスターソース : 大さじ1
  • ごま油(もち米用) : 大さじ2

所要時間

90分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:21

    もち米を研ぎ、水に2時間以上つけておく。
    ボウルに(A)を入れて1晩おき、戻しておく。
    ボウルに(B)を入れ30分浸けておく。

  2. 2) 具材の下ごしらえをする 01:30

    豚バラ肉を1cm角に切る。
    たけのこの水煮を1cm角に切る。
    人参を7mm角に切る。
    干し椎茸の水気を絞り、石づきを切り落として7mm角に切る。
    干しエビも水から上げておく。
    干し椎茸、干しエビの戻し汁は残しておく。
    水に浸けたもち米をざるにあけて、30分水気を切っておく。

  3. 3) 煮る 02:30

    鍋にごま油(具材用)を引いて温め、豚肉を炒める。
    豚肉を色が変わるまで炒めたらたけのこ、人参、干し椎茸を加える。
    油が全体にいきわたるように混ぜながら2分炒める。
    干し椎茸の戻し汁、干しエビの戻し汁、(C)を加えて、煮る。
    沸騰したら弱火にしてアクを取り、フタをして15分煮たら火を止める。
    3をボウルをセットしたざるにあけ、煮汁の量を180gにする。
    煮汁が180gより少なければ水を足して180gにする。

  4. 4) おこわを作る 04:54

    フライパンにごま油(もち米用)を引いて中火にかけ、もち米と干しエビを入れて混ぜながら炒める。
    2~3分ほど炒め、もち米が透き通ってきたら煮汁を加えて、煮汁がなくなるまで煮る。
    3の具材をすべて加えて全体を馴染ませるように混ぜる。

  5. 5) 包む 06:43

    たけのこの皮の水気を切って広げ、手前から巻いて円錐形の筒を作る。
    筒の7分目くらいまで4を詰める。
    筒の口を閉じて三角に包んでいく。
    包み終わりは、ほどけないようにタコ糸で縛る。
    残りの4も同様に包む。

  6. 6) 蒸す 08:37

    蒸し器に5を入れて強火にかける。
    蒸し器の水が沸騰したら弱火にしてフタをし、20分蒸して完成。

Point

・たけのこの皮は30分水に浸けておく。
・中華ちまき約10個分の分量。
・蒸す前のおこわは芯が少し残っている程度でもよい。
・豚バラ肉は薄切りではなく、焼き肉用の厚めを使うとよい。
・タコ糸でしっかりと縛ると崩れない。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

468.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

442.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。