料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
パスタ(ボンゴレビアンコ)|Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加- チャンネル登録者数
- 55.3万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 846本
材料
- アサリ : 250g
- にんにく : 2片
- パスタ : 70g
- オリーブオイル : 適量
- バジルの葉 : 5枚
- イタリアンパセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
にんにくの香りを出す
01:40
にんにくをみじん切りにして、フライパンに入れ、唐辛子オイルを加えて火にかける。
-
2)
パスタを茹でる
02:37
塩分濃度1%のお湯にパスタを入れて茹でる。
-
3)
ソースを作る
03:14
1のにんにくが色づいてきたら、火をいったん止めてアサリを加える。
水(分量外)を回しかけてフタをし、再び点火して中火にかける。
アサリの殻が開いたら、アサリの殻を取り除く。 -
4)
パスタと絡める
05:39
茹で上がったパスタを3に加えて中火~強火で絡める。
バジル、刻んだイタリアンパセリ、オリーブオイルを加えて絡めて完成。
Point
・あらかじめパスタを茹でるお湯を沸かしておき、フライパンでにんにくを加熱するのと同時にパスタを茹で始める。
・パスタは規定時間より短めに茹でて、ソースと絡める時にソースを吸わせてちょうどよい硬さに仕上げる。
・パスタとソースを絡める時は強火にしすぎると焦げ付いてしまうので注意する。
・バジルの甘みがアサリの旨味を引き立て、おいしくなる。
関連するレシピ
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 45分
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 60分
レシピを拡散して応援しよう!