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材料
- アサリ : 250g
- にんにく : 2片
- パスタ : 70g
- オリーブオイル : 適量
- バジルの葉 : 5枚
- イタリアンパセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
にんにくの香りを出す
01:40
にんにくをみじん切りにして、フライパンに入れ、唐辛子オイルを加えて火にかける。
-
2)
パスタを茹でる
02:37
塩分濃度1%のお湯にパスタを入れて茹でる。
-
3)
ソースを作る
03:14
1のにんにくが色づいてきたら、火をいったん止めてアサリを加える。
水(分量外)を回しかけてフタをし、再び点火して中火にかける。
アサリの殻が開いたら、アサリの殻を取り除く。 -
4)
パスタと絡める
05:39
茹で上がったパスタを3に加えて中火～強火で絡める。
バジル、刻んだイタリアンパセリ、オリーブオイルを加えて絡めて完成。
Point
・あらかじめパスタを茹でるお湯を沸かしておき、フライパンでにんにくを加熱するのと同時にパスタを茹で始める。
・パスタは規定時間より短めに茹でて、ソースと絡める時にソースを吸わせてちょうどよい硬さに仕上げる。
・パスタとソースを絡める時は強火にしすぎると焦げ付いてしまうので注意する。
・バジルの甘みがアサリの旨味を引き立て、おいしくなる。
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