焼うどん（牛肉焼うどん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
ベーコン（ハーブベーコン）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- 27.9万人
- 再生回数
- 4,451.8万回
- 動画数
- 622本
材料
- 豚バラブロック : 500g
- 塩 : 20g
- 砂糖 : 10g
- ブラックペッパー : 小さじ1/2
- ローズマリー : 2本
- ローリエ : 1枚
- タイム : 少々
- スモークチップ : 25g
- 麦茶パック : 1袋
所要時間
45分
手順
-
1)
豚バラブロックの下準備をする
00:27
ペーパーで豚バラブロックを拭き取り、フォークで穴をあける。
半分に切る。
容器に塩、砂糖、ブラックペッパーを入れる。
ローリエとローズマリーをちぎって入れる。
タイムを入れて混ぜる。
合わせた調味料を豚バラブロックにまぶす。
ペーパーで豚バラブロックを巻く。
網つきのバットで冷蔵庫で1時間置く。
新しいペーパーで巻いて冷蔵庫で3日置く。
水(分量外)に漬けてペーパーで拭き取り、冷蔵庫で1時間置く。 -
2)
焼く
04:44
アルミホイルでお皿を包みスモークチップと麦茶を入れ、鍋に入れる。
ケーキ型、アルミホイル、網、豚バラブロックの順番で入れる。
ボウルを被せて強火で焼く。
煙が出たら弱火にして30分置く。 -
3)
仕上げる
06:48
2を切って完成。
Point
・塩の分量は豚バラブロックの4％、砂糖の分量は2％になるようにする。
・動画ではローズマリー、ローリエ、タイムを使用しているが、お好みで使用する。
・タイムのかわりにハーブソルトを使用してもいい。
・余ったら冷凍保存できる。
・お好みでパスタの具に入れてもいい。
・冷蔵庫で置く時間は所要時間に含まない。
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