しば漬け（ナスのしば漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
抹茶クリーム大福｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 抹茶パウダー : 小さじ1/2
- 練乳 : 10g
- ホイップクリーム : 40g
- 栗の甘露煮 : 適量
- 白玉粉 : 60g
- 砂糖 : 30g
- 水 : 100ml
- 片栗粉 : 少々
- 抹茶パウダー（仕上げ用） : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
抹茶クリームを作る
00:22
ボウルに抹茶、練乳を入れよく混ぜる。
ホイップクリームを加え混ぜたらラップの上に広げ、真ん中に栗をのせて、栗を包むようにラップで包む。
冷凍庫で約2時間冷やし固める。 -
2)
もち生地を作る
01:22
耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、水を少量ずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
-
3)
電子レンジで加熱する
02:03
ラップをし600Wの電子レンジで1分加熱し、一部分が半透明のもち状になったら混ぜ合わせる。
-
4)
再度、電子レンジで加熱する
02:24
再びラップをし600Wの電子レンジで1分程度加熱し、全体が透明感のあるもち状になったら混ぜ合わせる。
-
5)
もち生地をのばす
02:34
もち生地が熱いうちに、まな板などに片栗粉をふって生地を置き、上から片栗粉をふる。
棒などで均一な厚さになるようにめん伸ばし4等分する。 -
6)
もち生地で抹茶クリームを包む
03:02
もち生地の中央に1の抹茶クリームをのせて包む。
お好みで抹茶パウダーをふりかける。
Point
・生地もクリームも抹茶を混ぜているので、抹茶の香り豊かな仕上がりになる。
・白玉粉に水を加える時は、少しずつ加えることでダマになりにくい。
・中の栗の代わりにあんこやフルーツを入れても美味しい。
・中身のクリームを冷やし固めることで、もち生地で包みやすくなる。冷やし固めなくても作ることは可能。
・冷やし固めたクリームは、すぐには食べられない為、常温に戻してから食べる。
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