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パスタ(目玉焼きパスタ)|小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし

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18.9万人
再生回数
3,005.0万回
動画数
142本

材料

  • スパゲッティ : 70g
  • 卵 : 1個
  • ニンニク : 1欠
  • フルーツトマト : 1個
  • アンチョビ : 適量
  • 唐辛子オイル : 適量
  • パン粉 : 適量
  • オレガノ : 適量
  • オリーブオイル : 適量
  • 粗塩 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) パスタを茹でる 02:39

    パスタをお湯(分量外)で10分茹でる。

  2. 2) 下準備をする 02:53

    ニンニクをみじん切りにする。
    フライパンにニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、唐辛子オイルを入れて熱する。
    フルーツトマトを10秒ほどお湯(分量外)に浸けて氷水(分量外)に取り出して皮を剥く。
    フルーツトマトを食べやすい大きさに切る。

  3. 3) 加熱する 04:23

    フライパンを熱して炒める。
    別のフライパンに油(分量外)をひいて水(分量外)を入れ、卵を割り入れ弱火で蓋をして焼く。
    ニンニクとアンチョビが入ったフライパンにフルーツトマトを入れて加熱し、パスタを湯切りして入れる。

  4. 4) 盛り付ける 07:26

    お皿にパスタを盛る。
    目玉焼きを乗せる。
    粗塩、パン粉、オレガノを振って完成。

Point

・1人前の分量。
・スパゲッティは1.9 mmのものを使用している。
・パスタを茹でる際のお湯(分量外)の塩分濃度は1.5%である。
・フルーツトマトはSサイズのものを使用している。
・パン粉は炒りパン粉を使用している。

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