クッキー（チョコクッキー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

バターを細かく切って、耐熱ボウルに入れる。
500wの電子レンジで10～20秒加熱する。
ゴムベラでペースト状にする。

1へ砂糖を入れる。
泡立て器で、しっかりと混ぜ合わせる。
ペースト状になったら、溶き卵を3回に分けて入れる。
薄力粉とココアパウダーを、ザルで振るいながら入れる。
ゴムベラで、粉感が無くなるまで混ぜる。

2をひと固まりにする。
クッキングシートの上に、生地を移す。
クッキングシートを折り曲げて生地にかぶせる。
手で生地を押して、少し伸ばす。
クッキングシートを折りたたんで、生地を包む。
冷蔵庫で生地を、1時間寝かせる。

冷蔵庫から3を取り出す。
包んでいたクッキングシートを使い、シートの上から生地を織り込むように揉んでいく。
生地を包丁で半分に切って、2枚を重ねる。
クッキングシートの上から両手で生地を押す。
生地を伸ばしながら、四角い棒状にしていく。
再度、クッキングシートで包んで冷凍庫で30分程冷やし固める。

4を1㎝幅に切る。
トースターにアルミホイルを敷く。
アルミホイルの上に、切ったクッキーを等間隔で並べていく。
上からアルミホイルをかぶせる。
180度(1000w)で20～25分焼く。
焼きあがったら、粗熱を取って完成。