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ドーナツ(米粉のチョコレート焼きドーナツ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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134.0万人
再生回数
2.5億回
動画数
1,992本

材料

  • (A)米粉 : 100g
  • (A)ココアパウダー : 10g
  • (A)ベーキングパウダー : 小さじ1
  • 無調整豆乳 : 100g
  • きび砂糖 : 大さじ2
  • 無塩バター : 30g
  • 卵 : 1個(Mサイズ)
  • チョコレート : 60g

所要時間

50分

手順

  1. 1) 型の準備をする 01:53

    型にサラダ油(分量外)を塗る。

  2. 2) 粉を合わせる 02:11

    ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。

  3. 3) 溶かしバターを作る 02:55

    無塩バターをボウルに入れて電子レンジ600Wで30秒加熱する。
    かたまりが無くなるようによく混ぜて無塩バターを溶かす。

  4. 4) 生地を作る 03:16

    ボウルに卵を割り入れかるく溶きほぐす。
    きび砂糖を加えて手早く30秒程度混ぜる。
    3を加えてよく混ぜる。
    無調整豆乳を加えてよく混ぜる。
    2をふるい加えてよく混ぜる。
    絞り袋に入れる。

  5. 5) 型に生地を入れる 05:10

    4を1に絞り入れる。
    型を持ち上げて少し高い位置から数回落として空気を抜く。
    竹串で生地を混ぜて生地を均一にする。

  6. 6) 焼く 05:48

    天板に5をのせて180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
    焼けたら熱いうちに型から外してケーキクーラーなどの上で粗熱を取る。

  7. 7) チョコレートをコーティングする 06:42

    焼いた後の型を洗っておく。
    チョコレートを細かく刻みボウルに入れる。
    別のボウルにお湯(分量外)を張り湯煎してチョコレートを溶かす。
    溶かしたチョコレートを型に入れる。
    型を回しながらチョコレートが均一になるようにする。
    5を型にのせ、軽く押える。
    ラップをしてチョコレートが固まるまでおいておく。

  8. 8) 型から外す 09:41

    チョコレートが固まったら、型から外してお皿に盛り付けて完成。

Point

・材料は6個分である。
・型はシリコンタイプのドーナツ型6個分を使っている。
・無塩バターがない場合はこめ油か、サラダ油で代用できる。
・オーブンの予熱は生地を作り始める前に開始する。
・粉類をよく混ぜ合わせることによって粉類の混ぜムラを防ぐ。
・焼けたドーナツの粗熱を取る時乾燥を防ぐためにキッチンペーパーなどを被せておく。
・チョコレートはお好みの物でよい。
・チョコレートを溶かす時は電子レンジを使うと焦げる時があるので湯煎で溶かす。
・型に流し込んだチョコレートを均一にするとき、シリコンの型の下にまな板などを置いて行うとやり易い。
・チョコレートをコーティングした後冷蔵庫で冷やすと早く固まる。

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