煮物（豚こま肉のハッシュドビーフ風煮物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
丼（豚丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚バラ肉 : 150g
- ニラ : 4本
- ごま油 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)甜麺醤 : 大さじ1/2
- にんにく : 1片
- ブラックペッパー : 適量
- ごはん : 1杯分
- 卵黄 : 1個
- ラー油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
02:20
ニラの根元を切り落とし、小口切りにする。
豚バラ肉を5cm幅に切り、ほぐしておく。 -
2)
調味液を作る
03:30
容器に(A)とすりおろしたにんにくを入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3)
焼く
04:15
フライパンにごま油を引き、中火で熱する。
豚バラ肉を広げながら入れて、軽く焼き色が付くまで焼く。
キッチンペーパーで軽く油を拭き取る。
豚バラ肉を裏返して弱火にする。
2とニラとブラックペッパーを加えて混ぜ、煮詰める。 -
4)
盛り付ける
06:01
丼にご飯を盛り付ける。
3をかけて中央に卵黄を乗せ、ラー油をかけて完成。
Point
・豚バラ肉は薄切り肉を使用している。
・豚ロース肉や豚こま肉を使用しても良いが、豚バラ肉や鶏もも肉がお勧めである。
・生のにんにくをお勧めする。
・みじん切りした玉ねぎを使用してもよい。
・玉ねぎを使用する際は工程3で豚バラ肉の前に炒めて、火を通しておくこと。
・ニラはあらかじめよく洗っておくこと。
・ラー油はお好みでかけること。
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