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ケーキ(クリームチーズのベイクドチーズケーキ)| cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.1億回
動画数
1,628本

材料

  • クリームチーズ : 100g
  • きび砂糖 : 35g
  • 卵 : 55g
  • 生クリーム : 100g
  • レモン汁 : 5g
  • コーンスターチ : 10g
  • ビスケット : 30g
  • 溶かしバター : 15g
  • ジャム : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 型にビスケットを敷く 00:27

    ビスケットをジッパー袋に入れ、上からめん棒を転がして細かく砕く。
    溶かしバターを加えてよく揉み込む。
    クッキングシートを敷いた型に入れてヘラで押さえ、底に敷き込む。

  2. 2) 生地を作る 01:43

    ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜる。
    柔らかくなったらきび砂糖を加えて混ぜる。
    卵を加えて混ぜる。
    生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜる。
    レモン汁を加えて混ぜる。
    コーンスターチをふるい入れてダマがなくなるまで混ぜる。
    ザルで濾す。

  3. 3) 焼く 03:28

    2を1に流し入れ底を打ち付けて空気を抜く。
    170℃に予熱したオーブンで34分焼く。

  4. 4) ジャムを塗る 04:05

    焼き色がついたら取り出して粗熱を取る。
    ジャムを少量のお湯(分量外)でゆるくした後、刷毛で表面に塗る。
    ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。

Point

・型は8,6cm×6,5cm×4,5cmの型を使っており、分量は2個分の分量。
・あらかじめオーブンを170度に予熱しておく。
・使い捨ての紙製の型を使用すると、そのままラッピングできるためプレゼントに最適。
・きび砂糖はグラニュー糖で代用できる。
・コーンスターチは薄力粉で代用できる。
・ジャムはお好みのものでよい。なくてもよいが、塗るとツヤが出て見栄えが良くなる。

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