揚げ浸し（ナスとししとうの揚げ浸し）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 20minutes
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Cake (cream cheese baked cheesecake) | Cook Kafemaru's recipe transcription
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Ingredients
- クリームチーズ : 100g
- きび砂糖 : 35g
- 卵 : 55g
- 生クリーム : 100g
- レモン汁 : 5g
- コーンスターチ : 10g
- ビスケット : 30g
- 溶かしバター : 15g
- ジャム : 適量
Time required
50minutes
Procedure
-
1)
型にビスケットを敷く
00:27
ビスケットをジッパー袋に入れ、上からめん棒を転がして細かく砕く。
溶かしバターを加えてよく揉み込む。
クッキングシートを敷いた型に入れてヘラで押さえ、底に敷き込む。 -
2)
生地を作る
01:43
ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜる。
柔らかくなったらきび砂糖を加えて混ぜる。
卵を加えて混ぜる。
生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜる。
レモン汁を加えて混ぜる。
コーンスターチをふるい入れてダマがなくなるまで混ぜる。
ザルで濾す。 -
3)
焼く
03:28
2を1に流し入れ底を打ち付けて空気を抜く。
170℃に予熱したオーブンで34分焼く。 -
4)
ジャムを塗る
04:05
焼き色がついたら取り出して粗熱を取る。
ジャムを少量のお湯(分量外)でゆるくした後、刷毛で表面に塗る。
ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。
Point
・型は8,6cm×6,5cm×4,5cmの型を使っており、分量は2個分の分量。
・あらかじめオーブンを170度に予熱しておく。
・使い捨ての紙製の型を使用すると、そのままラッピングできるためプレゼントに最適。
・きび砂糖はグラニュー糖で代用できる。
・コーンスターチは薄力粉で代用できる。
・ジャムはお好みのものでよい。なくてもよいが、塗るとツヤが出て見栄えが良くなる。
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