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ラーメン(しらたきのラーメン)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
13.7億回
動画数
1,846本

材料

  • しらたき : 200g
  • (A)おろしにんにく : 1片
  • (A)醤油 : 小さじ5
  • (A)砂糖 : 小さじ1/2
  • (A)うま味調味料 : 9振り
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • 水 : 270cc
  • 胡椒 : 適量
  • 小ねぎ : 適量
  • ごま油 : 小さじ2
  • ゆで卵 : 1個
  • 塩 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 02:09

    しらたきをざるに入れて40℃くらいのぬるま湯で洗い、水気を絞り半分に切る。
    ゆで卵を作る。

  2. 2) 煮る 04:04

    フライパンにしらたきを入れる。
    (A)を加えて火にかけ、汁気がなくなるまで炒める。
    水を加えて煮る。
    ごま油を加えて煮る。

  3. 3) 盛り付ける 09:46

    器に盛り付けてコショウを振りかけて全体になじませる。
    ゆで卵を盛り、ゆで卵に塩を振って小ねぎを振りかけて完成。

Point

・腹持ちもよく、ダイエットにもなるしらたきを使ったラーメンのレシピ。
・しらたきをぬるま湯で洗うと臭みが取れる。
・しらたきは味がないので、にんにくを利かせるとアクセントがついておいしくなる。
・しらたきをたれの汁気がなくなるまで炒めると味が乗りやすくなる。
・こんにゃくは伸びないため、作り置きもできる。

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