ハンバーグ（豆腐ハンバーグ）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし

木綿豆腐の水気を切って3等分に切る。
木綿豆腐に塩を振ってペーパーで包んで1時間冷蔵庫に置く。
大葉の軸を切って半分に切り、細かく切る。

すり鉢に鶏むねひき肉を入れて濡らしたすりこぎで潰す。
マヨネーズを入れて混ぜる。
木綿豆腐を1切れずつ入れてその都度混ぜる。
胡椒を入れて混ぜる。
大葉を入れて混ぜる。
4等分にする。

バットにごま油(分量外)を塗る。
1をとって成形する。
バットに並べる。

フライパンを熱してごま油をひく。
3を入れて中火で3分焼く。
裏返して火を弱め、蓋をして7分蒸し焼きにする。
裏返す。

お皿に4を盛る。
青ネギ(分量外)を散らして完成。