餅（ぼた餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 100分
ハンバーグ（豆腐ハンバーグ）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.1億回
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- 723本
材料
- 鶏むねひき肉 : 200g
- 木綿豆腐 : 1/2丁
- 大葉 : 7〜8枚
- マヨネーズ : 大さじ2
- 胡椒 : 適量
- ごま油 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
下準備をする
01:35
木綿豆腐の水気を切って3等分に切る。
木綿豆腐に塩を振ってペーパーで包んで1時間冷蔵庫に置く。
大葉の軸を切って半分に切り、細かく切る。 -
2)
タネを作る
03:34
すり鉢に鶏むねひき肉を入れて濡らしたすりこぎで潰す。
マヨネーズを入れて混ぜる。
木綿豆腐を1切れずつ入れてその都度混ぜる。
胡椒を入れて混ぜる。
大葉を入れて混ぜる。
4等分にする。 -
3)
成形する
10:39
バットにごま油(分量外)を塗る。
1をとって成形する。
バットに並べる。 -
4)
焼く
11:55
フライパンを熱してごま油をひく。
3を入れて中火で3分焼く。
裏返して火を弱め、蓋をして7分蒸し焼きにする。
裏返す。 -
5)
盛り付ける
16:23
お皿に4を盛る。
青ネギ(分量外)を散らして完成。
Point
・2人前の分量。
・材料3つで作れる豆腐ハンバーグのレシピ。
・木綿豆腐に塩を振ることで水分が出やすくなる。
・鶏むねひき肉をつぶすことで口当たりが良くなる。
・白ごまや長ネギを入れてもいい。
・ごま油(分量外)はサラダ油やオリーブオイルで代用してもいい。
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