生チョコレートケーキ（ヨーグルトの生チョコレートケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 10分
豚汁｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- 豚バラ薄切り肉 : 100g
- 大根 : 1/5本
- ニンジン : 1/3本
- ごぼう : 1/4本
- 里芋 : 2個
- こんにゃく : 60g
- 木綿豆腐 : 100g
- 長ネギ : 1/4本
- だし汁 : 600ml
- 味噌 : 大さじ3
- 七味 : 適量
- （A）薄口醤油 : 小さじ2
- （A）みりん : 小さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
豚バラスライスを切る
00:15
豚バラスライスは3～4cmの長さに切る。
-
2)
大根とニンジンを切る
00:28
大根とニンジンは、皮をむきいちょう切りにする。
-
3)
ごぼうをささがきにする
01:16
ごぼうは少し太めのささがきにして水につけアクをとる。
-
4)
里芋を切る
01:34
里芋は皮を剥いて、一口大に切り、塩を振ってもみこみ、ぬめりをとる。
-
5)
こんにゃくをちぎる
02:10
こんにゃくはスプーンなど好みの大きさにちぎる。軽く茹で、臭みをとる。
-
6)
木綿豆腐を切る
02:28
木綿豆腐はさいの目切りにする。
-
7)
長ネギを切る
02:42
長ネギはお好みの薄さで小口切りにする。
-
8)
具材を炒め、煮込む
02:54
鍋にごま油（分量外）を熱し、豚バラを軽く炒めたら、長ネギ以外の野菜を加えて炒めながら油を馴染ませる。
水を入れてひと煮立ちさせ、そこに（A）を入れ、弱めの中火で20分煮込む。 -
9)
味噌を溶いて仕上げる
06:27
味噌を溶いて、温める程度加熱する。
器に盛り、小口切りにした長ネギを盛る。
Point
・具材の野菜は、それぞれしっかり下ごしらえすることで、美味しく仕上がる。
・ごま油で炒めることで、香りが広がる。
・具材に下味をつけることで味に深みが出る。出汁にお味噌だけでも十分おいしいが、味噌を入れる前に下味をつけて少し煮込むことで、より一体感がでて美味しくなる。
・今回の具材は定番だが、じゃがいも、さつまいも、油揚げ、椎茸、玉ねぎ、かぼちゃ、もやし、豆腐などを入れても美味しい。
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