煮込みハンバーグ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

タマネギをみじん切りにする。フライパンに油（分量外）を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。

牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
冷ました1のタマネギと（A）を加えてよく混ぜる。

1の肉ダネにチーズを入れて成形し、冷蔵庫で30分休ませる。

ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切り、ぶなしめじは小房にわける。
ジャガイモは、一口大に切り、電子レンジで加熱しておく。

フライパンにバター（分量外）を熱し、ニンニクを炒めて香りが出たらタマネギを加えてうっすら茶色になるまで炒める。
ぶなしめじを加えて軽く炒める。

トマト缶、デミグラスソース缶、赤ワイン、ローリエ、顆粒コンソメ、砂糖、塩コショウを加えて中火で10～15分煮込む。
隠し味にバターと醤油を加える。

フライパンに油を熱し、中火でハンバーグの片面2〜3分焼く。
この時電子レンジで加熱しておいたジャガイモも焼き、一旦取り出す。
裏返したら弱火にし、蓋をして8分蒸し焼きにする。

焼いたハンバーグに6の煮込みソースを加え、ローリエを取り出し、一旦取り出しておいたジャガイモを加える。
蓋をして中火で5分煮込む。

器にハンバーグを入れ、パセリを散らす。