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半熟卵のミートソースドリア｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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Party Kitchen - パーティーキッチン

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再生回数: 6,442.7万回
動画数: 706本

材料

タマネギ（中サイズ） : 1/2個
ニンジン（小サイズ） : 1/4本
セロリ : 1/3本
合挽き肉 : 200g
水 : 150ml
顆粒コンソメ : 小さじ1
トマトペースト : 20g
トマトケチャップ : 大さじ2
はちみつ : 小さじ1
塩コショウ : 少々
有塩バター : 5g
濃口醤油 : 小さじ1弱
有塩バター : 12g
薄力粉 : 大さじ1
牛乳 : 200ml
塩コショウ（ホワイトソース用） : 少々
有塩バター（仕上げ用） : 適量
ご飯 : 適量
卵 : 2個
ピザ用チーズ : 適量
パセリ : 適量

所要時間

40分

手順

1) ミートソースの具材の下ごしらえをする 00:18
タマネギ、ニンジン、セロリはみじん切りにする。セロリは筋を取り除いてからみじん切りにする。
2) 炒める 01:19
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、合挽き肉を入れて中火炒め、ひき肉の色が変わったら1の野菜を加えてさらに炒める。
3) 煮込んで、ミートソースを仕上げる 02:13
2に水、顆粒コンソメ、トマトピューレ、トマトケチャップ、はちみつを入れて弱めの中火で10分煮込む。塩コショウ、バター、醤油を加える。
4) ホワイトソースを作る 04:25
バターを入れて熱し、完全に溶けたら薄力粉を軽くふるいながら入れ、加熱しながら混ぜる。
ひと塊りになったら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
さらに生クリームを加えてひと混ぜする。塩コショウで味を整える。
5) 耐熱皿に盛る 06:02
ボウルにご飯とバターを入れ、バターご飯を作る。
バターを塗った耐熱皿にバターご飯を入れ、4のホワイトソース、3のミートソース」、中央に卵を割り落とす。
上からピザ用チーズ、パン粉をかける。
6) オーブンで焼く 06:55
250℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
焼き上がりにパセリをちらす。

Point

・ホワイトソースを作る時に、バターを焦がさないように注意する。
・ホワイトソースを作る時に、牛乳を少しずつ加えることでダマになるのを防ぐことができる。牛乳は少量ずつ加え練り上げて、また加えるを繰り返す。
・生クリームを加える場合は最後に加えることで、美味しいホワイトソースができる。
・お子さんでも美味しく食べられるように、ミートソースは赤ワインやニンニクなどは使用せず、野菜を多く入れている。