#dessert #Sweets #Mote cuisine #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Over 10,000 views #Cafe food

ケーキ（カスタードプリンケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

HidaMari Cooking

Number of Subscribers: 443.0万人
Number of View: 5.2億回
Number of Videos: 507本

Ingredients

(A)Water : 小さじ2
(A) Granulated sugar : 30g
お湯 : 小さじ1
卵 : 3個
グラニュー糖 : 50g
(B) Milk : 350ml
(B) Granulated sugar : 10g
バニラエクストラクト : 1 teaspoon
egg : 1個
牛乳 : 15g
薄力粉 : 13g
ココアパウダー : 3g
グラニュー糖 : 25g

Time required

60minutes

Procedure

1) make caramel 00:16
Place (A) in a pot and heat over low heat until it turns caramelized.
Remove from heat, add hot water, mix, and place in a pound cake mold.
2) プリン液を作る 01:46
卵を3個ボウルに割り入れしっかり溶きほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。
カラメル作りに使用した鍋へ(B)を入れ、カラメルが溶けるまで中火で温める。
火から降ろしボウルの中身を混ぜながら、鍋の中身を全て加える。
バニラエクストラクトを加え混ぜたら、ザルで濾す。
3) スポンジの生地を作る 04:12
Separate the eggs into yolks and whites, put the yolks in a bowl, add milk and mix.
Add the flour and cocoa powder and mix thoroughly until there are no lumps.
Put the egg whites in a separate bowl, add about 1/3 of the granulated sugar and mix.
When it turns white, add the remaining half of the granulated sugar and mix. When it thickens, add the remaining granulated sugar and mix, whisking thoroughly to form a meringue.
Using a rubber spatula, scoop 1 scoop of meringue into the bowl containing the yolks and whisk thoroughly.
Add the remaining meringue and mix with a rubber spatula.
4) 仕上げる 06:55
パウンド型にプリン液を流し入れ、その上にスポンジの生地を流し入れる。
60度のお湯(分量外)を張った天板の上に型を乗せ、150度のオーブンで50分焼く。
取り出して粗熱を取り、型の周りを一周ナイフを入れて型から外れやすいようにする。
お皿の上に型をひっくり返し、ゆすって外したら完成。

Point

・Rice flour can be substituted for soft flour.
・Preheat the oven to 150 degrees in advance.
・When making the pudding liquid, be sure to slowly add the warmed milk while stirring.
・This video uses a 7 x 16 cm pound mold.