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グラタン(チキンとほうれん草のグラタン)|はるあんさんのレシピ書き起こし

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動画数
920本

材料

  • 鶏もも肉 : 1枚
  • 塩(鶏もも用) : 小さじ1/2
  • ほうれん草 : 1袋
  • マカロニ : 200g
  • 塩(マカロニ用) : 小さじ1
  • (A)バター : 50g
  • (A)牛乳 : 500cc
  • (A)薄力粉 : 大さじ3
  • チーズ : 200g

所要時間

35分

手順

  1. 1) 具材を切る 04:49

    ほうれん草の根元を切り落として水洗いし、5cm幅に切る。
    水にさらしてアク抜きをする。
    鶏もも肉は皮を取り除いて小さめの一口大に切る。

  2. 2) 炒める 06:33

    冷たいフライパンに切った鶏肉を入れて火にかけ、塩(鶏もも用)をして炒める。
    両面に軽く色ずくまで炒めたら、ほうれん草を加えて強火で炒め合わせる。
    ほうれん草に火が通ったら、お皿に取り出しておく。

  3. 3) ホワイトソースを作る 10:17

    2のフライパンに(A)を入れて火にかけ、ホイッパーで混ぜながら加熱する。
    同時に、マカロニを茹でるお湯が沸いたら塩(マカロニ用)を加えてマカロニを入れて茹でる。
    ソースにとろみがついてきたら一旦火を止めて、チーズの3/4量をを加えて溶かす。
    茹で上がったマカロニと2をソースに加えて混ぜ合わせる。

  4. 4) 焼く 15:19

    グラタン皿に3を入れ、残りのチーズを乗せて220度のオーブンで15分焼いて完成。

Point

・マカロニは2分茹でたら、フタをして火を止めても余熱で火が入る。
・チーズを溶かす時は火を止める。加熱しながら溶かすと分離してしまうので注意する。
・チーズの種類はお好みでよいが、チェダーチーズがあれば加えると色が良くなるのでおすすめ。
・チーズを多く使うレシピなので、ソースや具材の味は薄めでよい。

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